開啟手機相機掃描 QR Code，
探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！
依自己喜歡的方式排序食譜。今天想先看多人按讚的食譜？或是超高收藏數的潛力食譜？請試著更改排序看看。
今天做一個素食版的陝西特色岐山臊子麵！酸辣爽口的湯頭，配上勁道爽滑的手工拉麵，真是絕絕子！ 我把製作過程分成：素臊子、飄菜、熗醋...
食材：手工拉麵、油潑辣子、醬油、青蔥、老抽、老薑、雞蛋、香菇粉、八角、韭菜、大芥菜、食鹽、月桂葉、蒜苗、老豆腐、砂糖、花椒、香菜、胡蘿蔔、白胡椒粉、熱油、腐竹、熱水、鎮江香醋/山西老陳醋、金針花(黃花菜)、乾香菇、東北秋耳、香油
全網首度公開！小廚娘獨家研發的秘製十三香粉核心配比。 ※本食譜共可做150g香料粉。 相關食譜：「自製傳統五香粉(純素)」、「...
食材：八角、桂皮(肉桂)、紅花椒、小茴香、山柰(三奈)、芫荽籽(香菜子)、白荳蔻、白芷、草果、甘草、香砂仁(川砂仁)、月桂葉(香葉)、丁香
秋冬正是吃麻辣火鍋的季節！今天就來分享牛油火鍋底料的詳細作法。 🌶️相關食譜：「川味麻辣火鍋」、「麻辣鍋底醬(五辛素)」、「麻辣...
食材：蒜末、薑末、八角、蔭豆豉、月桂葉、雞粉、辣豆瓣醬、乾辣椒、冰糖、米酒、石柱紅辣椒段、香砂仁、白荳蔻、青麻粉、大紅袍花椒、植物油、味精、青花椒、香料粉(詳見下方)、洋蔥、牛油、老薑、細紅辣椒粉、青蔥、粗辣椒片、芹菜、韓式粗辣椒粉、香菜、魔鬼辣、熱水
煳辣油簡單在家做，香辣得勁、巴適得板！ 🌶️相關食譜：「四川麻辣紅油(純素)」、「自製香辣紅油(純素)」、「日式胡麻辣油(簡易版...
食材：老薑、香菜、八角、胡蘿蔔、桂皮、乾辣椒、玄米油、月桂葉、青花椒、芝麻油、香砂仁、紅花椒、米酒、冷水
有別於紅燒的重口味，清燉的湯汁較為清爽。 只要燙一燙後燉一燉，零廚藝的簡單牛肉料理，一起試試看吧。
食材：牛腱子心、台灣洋蔥、淹沒牛腱的水量、紅蘿蔔、薑片、鹽、牛蕃茄、蔥白、米酒、黑胡椒粒、大辣椒、花椒粒、八角、月桂葉、純米米酒、開水、特砂糖
這道傳統的獅子頭以豬絞肉為主料，搭配蓮藕丁或馬蹄丁增添脆口口感。炸至金黃的肉丸經滷汁燜煮，吸飽濃郁的醬香，最後以濃稠的芡汁收尾，入...
食材：豬絞肉、鹽、大蔥（切片）、雞蛋、薑（切片）、太白粉、八角、大蔥（切末，可省）、月桂葉、薑末、花椒、蓮藕丁或馬蹄丁、米酒、醬油、蠔油、冰糖
今天教大家煉紅油，香氣濃郁、辣而不燥，能給各式菜品添色增香。重點作法特別簡單，趕緊收藏起來吧！ 🌶️相關食譜：「十三香油潑辣子」...
食材：老薑、粗辣椒片、八角、植物油、丁香、香油/黑麻油、桂皮、米酒、月桂葉、花椒、小茴香
瑞士雞翼不是瑞士菜～它是一道港式佳餚，以泡在瑞士汁中浸煮而得名。瑞士汁是以醬油為基底，加上香料所製作的醬汁，需要的香料很容易備齊，...
食材：雞翅、蔥、醬油、薑、水、紹興酒、八角、花椒粒、月桂葉、冰糖
麻辣涼拌舒肥雞絲以香料水燜煮雞胸肉，保留肉質嫩滑多汁，再拌入自製熱油麻辣醬汁，搭配爽脆洋蔥絲，香麻帶勁、層次分明。醬汁融合辣椒粉、...
食材：雞胸肉、大蒜瓣、粗辣椒粉、鹽、花椒粉、米酒、青蔥末、現磨黑胡椒、大蒜末、小茴香、白芝麻、八角、醬油、丁香、烏醋、月桂葉、蠔油、花椒粒、砂糖、乾辣椒、香油、清水、洋蔥絲（泡冰水30分鐘）
廚房小白看過來！！今天做一款椒麻香醇厚、色澤明豔、辣度柔和的川味紅油。炸好的辣椒油用來做拌麵、酸辣粉都絕了！ 🌶️相關食譜：「四...
食材：色拉油/植物油、粗辣椒片/韓式粗辣椒粉、米酒、香油/白蔴油、老薑、八角、桂皮、青花椒/大紅袍、十三香/五香粉、丁香、月桂葉
食材：雞蛋、日式和風醬油露、味霖、米酒、冷水、八角粒、月桂葉、花椒粒
台北牛肉麵節剛落幕 牛肉麵這道美味料理 在各個料理達人的研究下 展現了多樣的風格和魅力 今天分享的這道麻辣番茄牛肉麵 融合了麻辣...
食材：牛腱、番茄、醬油、小白菜或青江菜、辣豆瓣醬、麵條、白胡椒粉、蔥、冰糖、薑、米酒、蒜頭、油、乾辣椒、花椒、八角、月桂葉
紅燒五花肉是一道口感鮮嫩、香味濃郁的中式菜肴。五花肉含豐富蛋白質、脂肪與鈉，配合金蘭國產有機醬油、冰糖、八角、花椒粒及月桂葉來烹調...
食材：五花肉、冰糖、金蘭國產有機醬油、八角、花椒粒、月桂葉、蒜頭
冬瓜除了煮湯，用滷得也很好吃喔！ ＊食譜有時候寫適量是真的我是靠自己需要的量下去加，可以用手指沾一下嘗試一下味道，喜歡甜一點就多...
食材：冬瓜、冰糖、醬油、五香粉、花椒、月桂葉、八角、水
不用火鍋底料、不怕科技狠活，家常食材就能煮的麻辣火鍋/麻辣燙/串串火鍋/麻辣滷貨。關鍵作法真的太簡單了，趕緊收藏起來吧！ 🌶️相...
食材：青蔥、老薑、辣豆瓣醬、蒜頭、醬油、細紅辣椒粉、沙拉油、米酒、十三香/五香粉、八角、香油、雞粉、白胡椒粉、桂皮、高湯/熱水、鹽、熱水、月桂葉、砂糖、青花椒、味精
今天燉一鍋香辣紅燒牛肉麵，牛肉軟爛入味、湯頭老鮮靈了！
食材：牛腩(牛肋條)、白蘿蔔、關廟麵、豬排骨、食鹽、辣豆瓣醬、甜玉米、熱水、生抽、乾辣椒、胡蘿蔔、炒酸菜、老抽、草果(去籽)、洋蔥、青蔥、蠔油、陳皮、香菜、紹興酒、八角、桂皮、月桂葉、老薑、砂糖、乾薑、良薑、白芷、蒜仁、雞粉、丁香、白荳蔻、味精、大紅袍花椒、小茴香、白胡椒粒
川味紅燒牛肉，又麻又辣，配上鬆軟土豆子更是一絕！ 🌶️相關食譜：「紅燒牛肉麵」、「番茄紅燒牛肉麵」、「紅燒排骨麵」、「麻辣滷雞翅...
食材：牛腱心、馬鈴薯、八角、鳳梨、桂皮、辣豆瓣醬、薑、月桂葉、醬油、蒜頭、青花椒、米酒、洋蔥、鹽、砂糖、雞粉、熱水
今天分享紅油鉢鉢雞、串串香火鍋、冷鍋串串湯底做法。 🌶️相關食譜：「紅油冒菜湯底(簡易版)」、「川味麻辣火鍋」、「麻辣鍋底醬(家...
食材：青蔥、老薑、油潑辣子、乾辣椒、醬油、紅花椒、蠔油(增鮮)、青花椒、香油(增香)、八角、老抽(增色)、月桂葉、細紅辣椒粉、熟白芝麻、雞粉、植物油、砂糖、熱水/高湯、食鹽、味精、十三香/五香粉、白胡椒粉
