紅醋

紅肉李醋

食材：紅肉李、冰糖、高粱醋

紅醋漬嫩薑(純素)

俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」；時值嫩薑產季，趕緊把酸甜開胃的紅薑做起來吧!! 相關食譜：「醋漬嫩薑(純素)」、「潮汕...

食材：嫩薑(燙過)、白醋*、砂糖、清水、食鹽、紅色色素*

香菇醋飯及牛根

食材：紅醋、米、菇及油

海葡萄佐法式紅酒醋洋蔥醬汁

紅酒醋洋蔥醬汁（Mignonette Sauce）以紅酒醋、黑胡椒碎和紅蔥頭為主角， 酸香中帶著紅蔥頭的細緻優雅，非常適合搭配植物...

食材：海葡萄、冰塊、紅酒醋、黑胡椒碎、紅蔥頭、菇王松露醬油、鹽

涼拌金針菇

金針菇含有豐富的食物纖維，能抑制脂肪吸收，也含有多種人體必需的氨基酸，所以對人體健康有很多好處。 夏天來一盤帶點酸味的涼拌金針菇，...

食材：金針菇、紅蘿蔔、蒜頭、紅辣椒、蔥、烏醋、醬油、鹽、植物油、水、冰開水

夏日小菜同樂會-涼拌雪白菇

平時天氣熱，假日大抵就是炒個麵、煮個湯吃中餐，這樣的吃法其實很簡單，但總想來點小菜增加膳食纖維，這時候就很適合來做涼拌雪白菇，花個...

食材：雪白菇、十全釀造米醋、小磨坊孜然風味料、紅蘿蔔、青蔥、蒜頭、紅辣椒

烏醋雞

以薑泥及醬油、烏醋、味醂=3:3:1 的經典比例。先煎後燒，小火慢慢將醬汁溫和的味道沁入軟嫩雞肉裡。 十全120天完熟烏醋圓潤微酸...

食材：土雞、青椒、十全120天完熟烏醋、紅甜椒、醬油、玉米筍、味醂、薑泥、水

便當菜-烏醋棒棒腿滷味

市售的雞棒棒腿其實能夠烹調的料理款式相當多，善用雞棒棒腿容易啃食的優點，拿來滷漬也是十分適合當便當菜，這一次使用十全120天完熟烏...

食材：雞棒棒腿、十全120天完熟烏醋、醬油、砂糖、八角、花椒、薑、紅辣椒、水

十分鐘上菜-醋溜爆炒沙茶羊肉

羊肉是屬於有獨特風味的肉品，很多人對羊肉的味道避之唯恐不及，但是羊肉滋補是眾所皆知，能讓新鮮的羊肉炒出低羶味一點都不難，除了沙茶醬...

食材：新鮮羊肉、十全 120 天完熟烏醋、鹽巴、紅辣椒、食用油或麻油、青蔥、沙茶醬、蒜頭

麻香涼拌小黃瓜

天來了，怎能沒有涼拌菜？小黃瓜高纖低卡，炎熱夏天吃起來不只消暑，還能幫助身體加速代謝循環，很適合想控制體態的人。

食材：小黃瓜、蒜泥、紅花椒油、辣椒、紅花椒鹽、醬油、蠔油、醋

雲南大薄片

用豬腳肉代替豬頭皮肉, 吃了出膠質和肉感， 加了香菜更有美感， 致敬我雲南滇緬騰沖的父親，

食材：豬腳肉、洋蔥、米酒、紅辣椒、糯米醋、蒜酥、味醂、炸花生、鹽、辣油、白芝麻

酸辣蓮藕片

酸辣蓮藕片,有著十全180天完熟米醋,酸而不嗆,圓潤溫和的口感與深邃的香氣,吃起來很順口,讓人越吃越上癮,是冰箱必備的開胃涼拌菜首...

食材：十全180天完熟米醋、蓮藕、水、味醂、熟白芝麻、醬油、香菜、蒜末、冰塊、紅辣椒、冰飲用水、香油、鹽

椒麻雞

一般製作椒麻雞有2種作法，一種是將醃漬完的無骨雞腿肉直接油煎；另一種是將無骨雞腿肉先沾粉後再油炸。 這裡會將這2種方式都會示範。 ...

食材：紅花椒、青花椒、檸檬汁、老薑、蒜頭、無骨雞腿肉、紅辣椒、中筋麵粉、醬油、紅蔥頭、烏醋、太白粉、米酒、八角、冷開水、洋蔥絲、細砂糖🍬、植物油、胡椒粉、香油

蘋果醋涼拌川耳(五辛素)

酸甜爽口的涼拌川耳。

食材：川耳(泡發)、洋蔥、蘋果醋、紅辣椒、砂糖、香菜、醬油、蒜頭、香油、味精、食鹽

涼拌小黃瓜

對於忙碌的家庭煮婦而言，在冰箱中常備一些涼拌菜，是很方便的選擇。 小黃瓜高纖低卡，消水腫效果好，很適合想控制體態的人。 以小黃瓜製...

食材：小黃瓜、紅辣椒、蒜頭、細砂糖、烏醋、醬油、鹽、植物油

蘑菇巴薩米克奶醬義大利麵

（如有問題在IG、FB、YT、方格子私訊或留言比較快回喔！）這道絕對是我吃過最好吃的義大利麵之一！這是一道非常精準的義大利麵，最靈...

食材：義大利麵、無鹽奶油、橄欖油、紅蔥頭、蘑菇、巴薩米克醋、鮮奶油、白切達(或帕瑪森)、鹽

蔥爆肉片(懶人版)

蔥爆肉片家常作法，簡單快手，分分鐘就搞定！ 酸辣開胃的醬汁太下飯了，今兒可得多吃兩碗！

食材：豬梅花炒肉片、青蔥、醬油、紅辣椒、烏醋、蒜頭、香油、砂糖、米酒、冷水、雞粉、白胡椒粉

懶人版晾衣白肉

食材：五花肉片、櫛瓜、砂糖、豆腐乳、烏醋、醬油、紅油、辣豆瓣醬