香滷👍五香豆干 (電鍋)~簡單隨手做
描述
★不會受颱風天影響價錢被哄抬的食材~
❌擺盤放香菜只為好看就免了吧！
步驟
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五香豆干清洗乾淨 每塊豆干用刀切井字切成九小塊
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煮一鍋熱水加二匙塩水沸騰 將小塊豆干倒進滾水裡 當鍋內水再度沸騰 讓豆干在沸水裡滾一分鐘以上 利用這個空檔時間準備電鍋內鍋所需材料
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將小豆干撈出來並瀝掉水分 加進電鍋內鍋裡盡量讓醬汁蓋過小豆干 放進電鍋蒸三十分鐘 (外鍋水請自行拿捏)
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滷好的小豆干連同滷汁一起倒進炒鍋 收汁需煮到滷汁剩一半的量就可以了 約5~10分鐘左右
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五香豆干香味四溢~😋😋😋
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昨天滷豆干的滷汁拿出來 滷五片豆干(非五香豆干)、五條海帶 滷汁不太夠~ 加了一米杯的水 一些黑龍老滷醬、一些醬油 一匙豆瓣醬 豆干洗過汆燙三分鐘 海帶用水沖洗乾淨 電鍋蒸三十分鐘 移到瓦斯爐繼續煮十分鐘
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配今天的晚餐十穀米粥 還有炒了一些豆豉炒菜脯👍👍👍
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豆豉炒菜脯~下飯殺手👍👍👍
小撇步
黑龍老滷醬~加水6倍稀釋
食材~500克
老滷醬~100ml
水~600ml
大火煮滾轉小火悶煮至湯汁幾近收乾即可
