生米版廣州式生菜腸粉
描述
廣州腸粉比港式簡單多,不須加炸物蝦肉類,不好看也沒問題.
用生米磨成漿,米香足夠.生菜效果真佳,清脆口感好舒服.
蒜香味噌醬多提味增添香氣層次感.
無油無負擔,適合當作早餐宵夜啊~.
份量
1
人份
時間
180
分鐘
步驟
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取小鍋子(9cm)放入蒜末,赤味噌及味霖拌勻後倒入昆布柴魚高湯.開小火用耐熱矽膠刮刀邊鏟邊加熱,呈現微稠狀熄火被用.
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香米洗淨浸泡6個鐘頭瀝乾,放入傳用容器,加水與澱粉用手拿調理機打成細膩漿.
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取蒸籠鋪濕紗布倒入一半步驟2漿,快要灑一半生菜加蓋裝鍋子用中火蒸3分鐘.
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撈起紗布,用塑膠刮刀邊刮邊卷盛盤.將剩下一半也同樣步驟做好盛盤.
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切易入口大小淋步驟1醬汁即可.
