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小毓の饗樂廚房🍳

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香烤薯條/角

香烤薯條/角

描述

吃膩了一般油炸的薯條，可以來嘗試一下這道免炸又少油的烤薯角/條。剛出爐的薯條表皮酥香、入口鬆軟，比起速食店油炸的薯條也較為健康。當做下午茶點或派隊點心都超適合的呢！

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食材

中小型馬鈴薯（約450g)

2-3顆

調味料

橄欖油

1大匙
鹽

1/2小匙
蒜粉

1/2小匙
黑胡椒粉

1/4小匙
紅椒粉

1/3小匙
乾燥洋香菜末 (可省略）

少許

步驟

將馬鈴薯表皮洗淨；其他調味料備齊。
對半切後再將馬鈴薯切成瓣狀備用。
馬鈴薯泡水15分鐘（或沖水1分鐘），去除表面澱粉，擦乾水分備用。
將馬鈴薯與所有調味料拌勻（除了洋香菜末）。
將馬鈴薯條放於烤盤，烤箱200度預熱10分鐘，烤約30分鐘。（視各品牌烤箱調整時間）
撒上洋香菜末就完成囉！

小撇步

🔖小撇步:

🎈1大(湯)匙=3小(茶)匙=15ml

1.5 萬瀏覽

2023/11/01 發表

小毓の饗樂廚房🍳 455 食譜 2.3 萬 粉絲

我相信料理不該有框架，而是用心與創意交織出的美味體驗！簡單的食材，透過用心烹調，也能創造出獨特的美味！讓我們一起探索料理的無限可能，讓做菜變成充滿樂趣的過程，品味簡單卻不平凡的美食人生！ 🔖第三屆家樂福廚神大賽冠軍🔖中餐丙級證照 ◾️FB：www.facebook.com/syu.kitchen ◾️IG🔎syu.kitchen 合作洽談👉[email protected]

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留言

共 1 則

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小ㄧㄚ
燒烤的食物最好避免尖角 (wedge cut) 的地方，否則容易烤焦，所以有經驗的大廚都會把雞翅尖端藏在翼下. 切成全或半月型可避免此問題。把馬鈴薯帶皮切成1/4或 1/8塊狀，加一茶匙橄欖油，義大利香料和半杯水（剛好把馬鈴薯煮熟的水量就好），蓋鍋蓋中小火煮到水乾馬鈴薯片有點焦就好。吃起來比烤炸的口感好。
2 years ago
作者小毓の饗樂廚房🍳
謝謝分享
2 years ago

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