17 食譜 51 粉絲

薑黃牛肉丸

Name: 薑黃牛肉丸 by 歐歐娘親Aurora’s mom
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 牛絞肉 8粒份量; 洋蔥 半顆; [調味] 薑黃粉 1大匙; 蒜頭 2-3顆; [調味] 肉桂粉 1小匙; 麵包糠 適量; [調味] 小荳蔻 1小匙; 牛奶 50ml; [調味] 香菜籽/葉 少量; 黑胡椒 適量; [調味] 香茅 少量; 鹽 適量; [調味] 牛頭牌雞高湯（全聯） 半罐; [調味] 濃縮檸檬汁/檸檬 2大匙; [調味] 薑 適量; [調味] 椰奶 200ml

描述

本道食譜為西式料理。歐媽不太愛吃咖喱，但是對薑黃可說是接受度很高😆

特別這次模仿大廚戈登牛肉丸作品，薑黃的刺激味道+椰奶的滑順，搭配白飯變得超級美味🥰

*注意；許多西式料理食材取得不易，所以歐媽多半以較簡單取得取代。

6 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

牛絞肉

8粒份量
洋蔥

半顆
蒜頭

2-3顆
麵包糠

適量
牛奶

50ml
黑胡椒

適量
鹽

適量

調味

薑黃粉

1大匙
肉桂粉

1小匙
小荳蔻

1小匙
香菜籽/葉

少量
香茅

少量
牛頭牌雞高湯（全聯）

半罐
濃縮檸檬汁/檸檬

2大匙
薑

適量
椰奶

200ml

步驟

牛絞肉加入胡椒、鹽巴入味牛奶+麵包糠蒜頭及洋蔥下鍋
白色為麵包糠及牛奶，若太濕在多加麵包糠。炒過的洋蔥及蒜頭加入拌勻
揉大小為為小白球大小，太大易散；太小易焦
本次料理需要陸續加入食材，可先備妥放旁。牛肉丸小火熱鍋，下鍋煎單面（圍成圈圈）中間擺放香料，依序加入以下食材。 1.薑黃粉2.小荳蔻3.肉桂粉3.香茅4.薑片
檢查牛肉丸是否單面都已稍微煎熟，翻麵繼續煎。再加入以下食材 1.椰奶2.高湯淹至牛肉丸一半，轉中火煮8-15分鐘。若擔心裡面沒熟可再放入烤箱，上下火180-20分鐘。會有淡淡的烤肉香氣醬汁搭配白飯，放上2-3顆牛肉丸就非常好吃😋