百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Si Manavilak
5 食譜 22 粉絲

橄欖形餐包

橄欖形餐包

描述

份量是24個

9 說讚

份量

10 人份

食材

步驟

  • 除了奶油之外,其餘麵糰材料倒入攪拌缸中攪拌(酵母不可直接接觸糖和鹽)

  • 慢速攪拌3分鐘快速8分鐘,加入白油,慢速3分鐘,快速8分鐘

  • 滾圓放進鋼盆,基本發酵(28℃;濕度75%)40分鐘

  • 分割一個40公克

  • 滾圓,中間發酵(28℃;濕度75%)10分鐘

  • 麵團桿扁一半,由未桿扁之麵團向下收,手勢呈現倒三角形

  • 收口捏緊,兩角略搓尖

  • 最後發酵(38℃;濕度85%)40分鐘,麵包長度8約公分

  • 190 / 170℃烤約12分鐘

6,388 瀏覽
avatar
Si Manavilak 5 食譜 22 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜 花椰菜 粽子 雞胸肉 早餐 竹筍 番茄 湯麵 滷肉 炒麵 鮭魚 櫛瓜 瓜仔肉 三杯雞 雞蛋豆腐 杏鮑菇 南瓜 家常菜 涼拌小黃瓜 義大利麵 番茄炒蛋 高麗菜飯 炒飯 酸辣湯 馬鈴薯 茄子 玉米濃湯 雞肉 娃娃菜 四季豆 菠菜 蒸蛋 糖醋排骨 小黃瓜 麻婆豆腐 豆腐 馬鈴薯燉肉 餅乾 排骨 金針菇 白菜滷 低脂高蛋白 香菇雞湯 蕃茄燉牛肉 地瓜 雞湯 台式泡菜 糖葫蘆 打拋豬