烤雞腿肉串
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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備料： 1. 雞腿肉丁洗淨，加入所有醃料拌勻，放入冰箱至少擱置30分鐘。（亦可前一天先醃起來放置冰箱） 2. 杏鮑菇洗淨切半，在兩面表面劃刀。
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將切好適當大小的雞腿肉串好，和杏鮑菇穿插擺放在鋪有鋁箔紙的烤架上。（鋁箔紙四邊折起可避免湯汁流至烤箱，亦可用買來大小適中的鋁箔烤盤代替）
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放入已預熱好的烤箱，250度/上下火，約烤20分鐘。開始烤7～8分鐘後肉串單面會變白（另一面還是生的），再將肉串和杏鮑菇在變白那面刷上喜歡的品牌烤肉醬繼續烤3分鐘。翻面，再烤5分鐘、刷醬再烤3分鐘。
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因雞腿肉丁大小每個人切的都不同，所以烤後熟度會不同，可於步驟3取出前用叉子叉叉看每個肉塊是否有血水滲出。
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小撇步
1.最大或最厚的雞腿肉丁塊可串在最上面，若遇不熟可取下直接再多烤1分鐘。
2. 肉串和杏鮑菇穿插擺放是爲了能互吸取湯汁。
