131 食譜 161 粉絲

🐚🌶🌿蒜味乾蚵

Name: 🐚🌶🌿蒜味乾蚵 by 🧚♀️👻廚房小精靈👻🧚♀️
Ingredients: 鮮蚵 8兩; 韭菜 2兩; [蒜味醬] 大蒜 3顆; 地瓜粉 適量; [蒜味醬] 青蔥 1支; [蒜味醬] 紅辣椒 2支; [蒜味醬] 醬油膏 2湯匙; [蒜味醬] 醬油 1湯匙; [蒜味醬] 黑醋 1湯匙; [蒜味醬] 香油 1茶匙; [蒜味醬] 糖 1茶匙; [蒜味醬] 冷開水 1茶匙

描述

曾經在鮮蚵專賣的店家吃過汆燙的乾蚵再淋上醬料好吃到嫑嫑的，剛好在傳統市場看到標榜東石產地的鮮蚵，肥美又有鮮味，買了之後仿效店家的山寨做法，果然味道鮮美又好吃

141 說讚

食材

鮮蚵

8兩
韭菜

2兩
地瓜粉

適量

蒜味醬

大蒜

3顆
青蔥

1支
紅辣椒

2支
醬油膏

2湯匙
醬油

1湯匙
黑醋

1湯匙
香油

1茶匙
糖

1茶匙
冷開水

1茶匙

步驟

蚵仔的細砂，小蚵殼雜質很多，在流動的水流小心清洗乾淨，不然吃了細砂也不舒服
蚵仔清洗後，接下來調醬料，把蒜蔥辣椒都切成細末狀，放入醬料中拌勻，韭菜洗淨後切段
鍋中的水燒開後韭菜先汆燙後撈起瀝乾舖設在盤子上做鮮蚵的墊底，鮮蚵再沾上地瓜粉，水滾開後放鮮蚵，等浮起來就可以撈起瀝乾放在韭菜上面再淋上醬汁，就跟外面店家賣的一樣好吃😊