瑪莉廚房：涼拌百香大頭菜

Name: 瑪莉廚房：涼拌百香大頭菜 by 瑪莉的料理世界
Ingredients: 大頭菜 一顆; 百香果 六顆; 鹽 15g; 冰糖 100g

描述

用百香果來做涼拌菜酸酸甜甜好下飯
重點是清爽無負擔感覺吃得好健康
其實做過不少百香果涼拌菜
回頭去翻找食譜
這才發現，《百香果青木瓜》，《百香果苦瓜》
就是沒記錄到百香果大頭菜
這道可是最先使用百香果做成的涼拌菜呢~

所以，今天將它給補上了。

268 說讚

大頭菜削皮後切成薄條狀調入鹽巴一起抓拌均勻靜置半個小時以上去除本身的青澀味然後再用冷水沖洗掉鹽分，瀝乾將百香果肉挖進處理好的大頭菜中加入冰糖一起混合拌勻 ※ 冰糖的份量可自行增減。 ※ 百香果切忌使用黃金百香果，味道會不相同。
靜置一個小時以上再攪拌一回冰糖應該就已經融化得差不多了
這時候就可裝進乾淨的玻璃罐中密封冷藏保存待一天後再開封食用會更加入味好吃喔！！吃得到大頭菜鮮脆的口感還有百香果迷人的香氣酸甜的滋味在嘴裡融合成挑逗味蕾的佳釀。 ※ 每次挖取時使用乾淨及乾燥的筷子，再密封冷藏可以存放約五天左右。