阿基師【蓮藕排骨湯】鮮甜湯頭喝一口難忘懷
描述
這是一道讓主持人接二連三直說"好甜喔"的蓮藕排骨湯。趁蓮藕產季馬上買回來煮，完成後的湯頭還真的鮮甜到我喝一口就愛上了！
此道菜部落格有比較詳細的說明〝滿分人妻Coya的假日料理〞:
https://www.coya.tw/recipe/soups/171
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份量
3
人份
步驟
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另起一鍋1000ml的水，水滾後先下蓮藕。
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煮滾後再下排骨，水滾後轉小火關蓋。
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這時來準備炸魷魚，取一個小鍋子(我用12cm鍋)，倒進100ml的沙拉油後開中小火，等油溫達180度時，下魷魚炸個10~15秒即馬上撈起加入蓮藕排骨湯裡，小心別炸焦了，變金黃色就可以撈起。(這邊因為時間太匆促了來不及拍照) 然後把魷魚加進湯裡，關蓋持續以小火煮30分鐘。
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喝一口看看這令人難以忘懷的鮮甜滋味，阿基師的蓮藕排骨湯就完成啦。
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最近開了食物攝影課，有興趣可以參考部落格介紹頁面唷 https://www.coya.tw/other-category/food-photography/2486
小撇步
魷魚萬萬不能少，而且一定要炸過，整鍋湯的甜味就是靠它帶出來的，少了它就沒這麼好喝了。
我是用20cm 2QT的鍋子。
不重複的菜色總覽:
https://goo.gl/UBC4rc
