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小蕃茄洗好後在尾端用刀輕畫十字
準備一鍋滾水將小蕃茄放入稍燙過
將燙過的小蕃茄取出，待稍涼即可以輕鬆去皮備用
另外準備一鍋700cc的水煮滾之後加入70g的砂糖煮融化後再加入6-8顆的話梅，水滾即可熄火放涼
等小蕃茄和糖水都涼了就可以裝進瓶子裏放冰箱。建議靜置二天味道才會全漬進去，風味較好
當小菜或零嘴都適合喔
小撇步
小蕃茄不用燙太久，燙過頭會糊爛，賣相就不佳了
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